Η στροφή στις βιολογικές καλλιέργειες μπορεί να κρύβει δυσκολίες, αλλά εμφανίζει και σημαντικές προοπτικές, δημιουργώντας προϊόντα με υψηλή προστιθέμενη αξία και ταυτόχρονα εξωστρεφή.
Αναγνωρίζοντας όλοι τις ευκαιρίες που παρουσιάζουν οι εξαγωγές ελέω εσωτερικής κρίσης, θεωρείται χρήσιμο στοιχείο το γεγονός ότι οι καλύτεροι πελάτες προϊόντων βιολογικής καλλιέργειας βρίσκονται στην Ευρώπη, απορροφώντας μάλιστα χρόνο με τον χρόνο μεγαλύτερες ποσότητες βιολογικών αγροτικών προϊόντων.
Πέραν όμως των συνθηκών μεγάλης ζήτησης που διαμορφώνονται στις αγορές της Ευρώπης, τα βιολογικά προϊόντα έχουν σαφέστατα υψηλότερη προστιθέμενη αξία.
Για παράδειγμα, η τιμή για ένα κιλό βιολογικό λάδι -όταν αυτό είναι τυποποιημένο- είναι διπλάσια, ακόμα και τριπλάσια, σε σχέση με το συμβατικό. Αν ένα κιλό ελαιόλαδο που προέρχεται από συμβατική καλλιέργεια κοστίζει 2 ευρώ, το ελληνικό βιολογικό λάδι κοστίζει 6 ευρώ το κιλό, σημαντικότερος πελάτης του οποίου είναι η Γερμανία.
Η βιολογική παραγωγή ξεπερνά τα όρια μιας απλά διαφορετικής παραγωγικής διαδικασίας και πρακτικής, αποτελώντας ένα νέο καλλιεργητικό σύστημα, το οποίο απαιτεί αυξημένη καλλιεργητική φροντίδα και κατά συνέπεια αυξημένη ανθρώπινη εργασία σε σχέση με τη συμβατική μορφή καλλιέργειας.
Επίσης, διαφοροποιείται ως προς τη χρησιμοποιούμενη γεωργική τεχνολογία, ενώ αναδεικνύει πιο έντονα τον βιολογικό χαρακτήρα της αγροτικής παραγωγής μέσω της αυξημένης αβεβαιότητας για την παραγόμενη ποσότητα.
Γι' αυτόν τον λόγο τα προϊόντα απολαμβάνουν αρκετά υψηλότερες τιμές από τα προϊόντα της συμβατικής γεωργίας, ενώ αναμένεται αύξηση της ζήτησης βιολογικών προϊόντων με δεδομένα τα προβλήματα που εντοπίζονται στην ποιότητα των τροφίμων. Οι υψηλές τιμές αποτελούν ισχυρό κίνητρο για την επιχειρηματική δραστηριοποίηση στον τομέα των βιολογικών προϊόντων, αφού μόνο παραγωγοί ή / και ομάδες παραγωγών μπορούν να εκμεταλλευτούν αυτήν την πρόκληση, να αναλάβουν το ρίσκο της μετατροπής της συμβατικής παραγωγής σε βιολογική και να υιοθετήσουν τις νέες καλλιεργητικές πρακτικές και τεχνολογίες που απαιτούνται.
Κώστας Νάνος, ethnos.gr
