Τα τελευταία χρόνια όλο και περισσότεροι άνθρωποι βρίσκονται σε αναζήτηση υγιεινών τρόπων διατροφής, επιλέγοντας πρωτογενή τρόφιμα που παράγονται με πολύ μικρή επεξεργασία και μπορούν να συμβάλλουν στην ενίσχυση της θρεπτικής αξίας του ημερήσιου διαιτολογίου τους. Στην κατηγορία αυτή ανήκει το σουσάμι και τα προϊόντα του, δηλαδή το ταχίνι, ο χαλβάς από ταχίνι και το σησαμέλαιο.
Ο σπόρος του σουσαμιού έχει αναλυθεί σε εργαστήρια του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης προκειμένου να προσδιοριστούν τα ακριβή συστατικά του. Η έρευνα αυτή κατέδειξε ότι ο πολύτιμος αυτός σπόρος περιέχει σημαντικές ποσότητες φυτικών πρωτεϊνών, φυτοσυστατικά με αντιοξειδωτική δράση, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνες του συμπλέγματος Β αλλά και ανόργανα συστατικά όπως ο σίδηρος, το ασβέστιο και το μαγνήσιο.
Πέραν, όμως, από τον εντοπισμό των συστατικών, αρκετοί ερευνητές από διάφορα σημεία του κόσμου έχουν ερευνήσει την δράση του σουσαμιού και των προϊόντων του στην αντιμετώπιση συγκεκριμένων νόσων. Πιο συγκεκριμένα, μελέτη που δημοσιεύθηκε στο «International Journal of Rheumatic Diseases», συνέκρινε την δράση του σουσαμιού με εκείνη της χρήσης μίας φαρμακευτικής αγωγής με παυσίπονα, στην αντιμετώπιση των συμπτωμάτων της οστεοαρθρίτιδας γονάτου. Τα αποτελέσματα ήταν θεαματικά καθώς η έρευνα κατέδειξε ότι τα άτομα που κατανάλωναν καθημερινά σπόρους σουσαμιού είχαν καλύτερη ή τουλάχιστον αντίστοιχη πρόοδο συγκριτικά με όσους ακολουθούσαν την φαρμακευτική αγωγή.
Αντίστοιχα, μελέτη που δημοσιεύθηκε στο “Journal of Medicinal Food” αξιολόγησε την επίδραση του σησαμελαίου στην αντιμετώπιση των προβλημάτων και επιπλοκών που προκαλεί ο Σακχαρώδης Διαβήτης τύπου ΙΙ. Στη μελέτη αυτή φάνηκε ότι η καθημερινή κατανάλωση σησαμελαίου παίζει καθοριστικό ρόλο στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, στη μείωση του Δείκτη μάζας σώματος και των λιπιδίων στο αίμα και τελικά, στη βελτίωση των μέσων τιμών γλυκόζης στο αίμα.
Τέλος, μελέτη που πραγματοποιήθηκε στο Πανεπιστήμιο του YALE και δημοσιεύθηκε στο “Yale Journal of Biology and Medicine” απέδειξε ότι η τακτική κατανάλωση σησαμελαίου μπορεί να συμβάλλει στην μείωση δεικτών που παίζουν καθοριστικό ρόλο στην προστασία της καρδιάς και των αγγείων. Πιο συγκεκριμένα, η συχνή κατανάλωση σησαμελαίου φάνηκε να μειώνει τις τιμές των λιπιδίων αίματος αλλά και το βαθμό οξείδωσής τους, γεγονός σημαντικό για την προστασία των αγγείων, κυρίως σε υπερτασικούς ασθενείς.
Η αναφορά σε μελέτες που υπογραμμίζουν την ευεργετική δράση του σουσαμιού είναι πράγματι ανεξάντλητη! Παράλληλα, το γεγονός ότι τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά που περιέχει μεταφέρονται ακέραια στα προϊόντα του (δηλαδή, στο ταχίνι, το χαλβά από ταχίνι και το σησαμέλαιο), κάνει απαραίτητη την ύπαρξη των τροφίμων αυτών στην καθημερινή μας διατροφή, προσφέροντας τον απόλυτο συνδυασμό: γεύση και προαγωγή της καλής υγείας!
zougla.gr
Ακολουθήστε το Agrocapital.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι τις ειδήσεις