Οι καταναλωτές στρέφονται σε μικρότερες μερίδες, αλλά δίνουν μεγαλύτερη έμφαση στην ποιότητα και στην πρωτεΐνη
Η ταχεία εξάπλωση φαρμάκων απώλειας βάρους, όπως τα Ozempic και Wegovy, ενδέχεται να αλλάξει σημαντικά τη δομή της παγκόσμιας κατανάλωσης κόκκινου κρέατος. Οι καταναλωτές φαίνεται να επιλέγουν όλο και μικρότερες μερίδες, προτιμώντας όμως προϊόντα υψηλής ποιότητας και πλούσια σε πρωτεΐνη.
Σύμφωνα με το FarmingUK, που επικαλείται ανάλυση του βρετανικού Agriculture and Horticulture Development Board (AHDB), τα φάρμακα GLP-1, τα οποία αρχικά αναπτύχθηκαν για την αντιμετώπιση του διαβήτη τύπου 2 και της παχυσαρκίας, επηρεάζουν ήδη τις διατροφικές συνήθειες των καταναλωτών.
Τα συγκεκριμένα φάρμακα μειώνουν την όρεξη, επιβραδύνουν την πέψη και μεταβάλλουν την αντίληψη της γεύσης, με αποτέλεσμα οι χρήστες να καταναλώνουν συνολικά μικρότερες ποσότητες τροφής. Παράλληλα, δίνουν μεγαλύτερη προσοχή σε προϊόντα με υψηλή διατροφική αξία και αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.
Σύμφωνα με έρευνα των YouGov και AHDB, που πραγματοποιήθηκε τον Φεβρουάριο του 2026, το 85% των χρηστών GLP-1 δήλωσε ότι τρώει λιγότερο, ενώ το 43% ανέφερε ότι αύξησε την πρόσληψη πρωτεΐνης, μεταξύ άλλων μέσω κρέατος και ψαριών.
Οι αναλυτές εκτιμούν ότι η τάση αυτή μπορεί να επηρεάσει τη ζήτηση στους κλάδους του βοείου και του χοιρινού κρέατος, ιδίως στα premium και άπαχα τεμάχια.
Η υπεύθυνη ανάλυσης καταναλωτικής αγοράς του AHDB, Βανέσα Άνταμσον, τόνισε ότι η πρωτεΐνη παραμένει βασικό στοιχείο της διατροφής, ακόμη και όταν μειώνεται συνολικά η κατανάλωση τροφίμων. Σύμφωνα με την ίδια, οι καταναλωτές είναι διατεθειμένοι να αγοράζουν λιγότερο κρέας, αλλά να δαπανούν περισσότερα για ποιοτικά προϊόντα.
Μεγαλύτερες προοπτικές, σύμφωνα με την ανάλυση, έχουν τα άπαχα και θρεπτικά προϊόντα, όπως οι μπριζόλες, το φιλέτο και άλλα premium τεμάχια.
Ανάλογες τάσεις καταγράφονται ήδη στις Ηνωμένες Πολιτείες. Αμερικανικές μελέτες δείχνουν ότι οι χρήστες GLP-1 μειώνουν τη συνολική κατανάλωση τροφίμων, αλλά εμφανίζονται πιο πρόθυμοι να πληρώσουν υψηλότερη τιμή για ποιοτικό κρέας και θαλασσινά.
Την ίδια ώρα, τα φάρμακα απώλειας βάρους ενδέχεται να επηρεάσουν αρνητικά την κατηγορία των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων και των έτοιμων γευμάτων. Το AHDB σημειώνει ότι οι χρήστες GLP-1 αποφεύγουν συχνότερα τα υψηλής θερμιδικής αξίας επεξεργασμένα τρόφιμα και το γρήγορο φαγητό.
Ήδη, οι λιανέμποροι αρχίζουν να προσαρμόζονται στα νέα δεδομένα, προσφέροντας μικρότερες μερίδες και προϊόντα με έμφαση στην πρωτεΐνη και στα φυσικά συστατικά.
Το AHDB εκτιμά ότι η αγορά κόκκινου κρέατος μπορεί να διατηρήσει τη θέση της, υπό την προϋπόθεση ότι θα προσαρμοστεί στις νέες καταναλωτικές συνήθειες, με έμφαση στην ποιότητα, τη διατροφική αξία και το κατάλληλο μέγεθος μερίδας.