Ζητούμενο η αποκατάσταση της εμπιστοσύνης στην αγορά
Ξεκίνησε δοκιμαστικά από τη Λέσβο η διακίνηση ώριμων τυριών, με την τήρηση αυστηρών μέτρων βιοασφάλειας και υπό την παρακολούθηση του ΕΦΕΤ. Το πρώτο φορτηγό ψυγείο με ώριμα τυριά αναχώρησε χθες από το λιμάνι της Μυτιλήνης με το πλοίο της γραμμής, ενώ αναμένεται να ακολουθήσουν και τα μεγάλα τυροκομεία του νησιού.
Η διαδικασία, ωστόσο, δεν είναι απλή. Όπως ανέφερε στην ΕΡΤ ο πρόεδρος του Συλλόγου Τυροπαραγωγών Λέσβου, Ιγνάτης Θυμέλης, η διακίνηση των ώριμων τυριών γίνεται με δυσκολία, οδηγίες από τον ΕΦΕΤ και συγκεκριμένες υποδείξεις.
«Η αγορά δυστυχώς έχει κλείσει για τη Λέσβο. Προσπαθούμε πάλι από την αρχή να την ανοίξουμε και να κερδίσουμε την εμπιστοσύνη των καταναλωτών μας», τόνισε ο κ. Θυμέλης.
Για να επιτραπεί η διακίνηση των ώριμων τυριών, απαραίτητη προϋπόθεση είναι ο ελάχιστος χρόνος ωρίμανσης να είναι δύο μήνες. Παράλληλα, το pH πρέπει να είναι μικρότερο του 6, ενώ τα προϊόντα πρέπει να προέρχονται από τυροκομεία που διαθέτουν σύστημα κλειστού τύπου παστερίωσης του νωπού γάλακτος.
Σύμφωνα με τα όσα προβλέπονται, η όλη διαδικασία παρακολουθείται από τον ΕΦΕΤ, ώστε να διασφαλιστεί η τήρηση των απαιτούμενων όρων.
Την ίδια ώρα, αναμένεται να αναζητηθεί λύση και για τα μικρά τυροκομεία της Λέσβου, τα οποία είναι πολλά σε αριθμό και εφαρμόζουν ανοικτού τύπου παστερίωση.