Η συνολική παραγωγή κρέατος στην Ελλάδα αυξήθηκε, αλλά ο παραγωγικός χάρτης άλλαξε ριζικά.
Του Γ. Παπαδόπουλου Agrocapital
Η συνολική παραγωγή κρέατος στην Ελλάδα αυξήθηκε, αλλά ο παραγωγικός χάρτης άλλαξε ριζικά. Οι σφαγές κοτόπουλων ξεπέρασαν τα 165 εκατομμύρια το 2024, την ώρα που βοοειδή, πρόβατα και αίγες καταγράφουν μεγάλη μακροχρόνια υποχώρηση.
Η Ελλάδα παρήγαγε το 2024 περίπου 429.399 τόνους κρέατος, έναντι 155.846 τόνων το 1961. Πρόκειται για αύξηση 176%, η οποία όμως δεν κατανέμεται ομοιόμορφα ανάμεσα στους διαφορετικούς κλάδους της ζωικής παραγωγής.
Ο αριθμός των κοτόπουλων που σφάχθηκαν για παραγωγή κρέατος έφτασε τα 165,18 εκατομμύρια το 2024, από μόλις 8,17 εκατομμύρια το 1961. Η αύξηση αγγίζει το 1.922% και αποτυπώνει την ανάπτυξη ενός παραγωγικού μοντέλου με συντομότερους κύκλους εκτροφής, μεγαλύτερη τυποποίηση και χαμηλότερο κόστος ανά παραγόμενο κιλό.
Στην αντίθετη κατεύθυνση κινείται η παραδοσιακή κτηνοτροφία. Οι σφαγές βοοειδών μειώθηκαν από 401.844 το 1961 σε 138.480 το 2024, υποχώρηση 66%. Στα πρόβατα καταγράφηκε μείωση από 6,67 εκατομμύρια σε 3,85 εκατομμύρια, ενώ στις αίγες ο αριθμός περιορίστηκε από 3,29 εκατομμύρια σε 1,45 εκατομμύρια.
Οι χοίροι αποτελούν διαφορετική περίπτωση, οι ετήσιες σφαγές αυξήθηκαν από 509.640 σε 1,06 εκατομμύρια ζώα, άνοδος 109%. Παρά την αύξηση αυτή, η ελληνική χοιροτροφία παραμένει μικρή σε σύγκριση με τα μεγέθη χωρών όπως η Ισπανία, η Γερμανία και η Δανία.
Οι ετήσιες σφαγές δεν πρέπει να συγχέονται με το ζωικό κεφάλαιο που υπάρχει σε μια δεδομένη χρονική στιγμή. Το 2024 η Ελλάδα διέθετε περίπου 595.200 βοοειδή, έναντι 1,07 εκατομμυρίων το 1961. Η μείωση φτάνει το 45%, υπερδιπλάσια από την αντίστοιχη υποχώρηση του ευρωπαϊκού πληθυσμού βοοειδών, η οποία στην ίδια μακρά περίοδο υπολογίζεται σε 21%.
Ο αριθμός των χοίρων στην Ελλάδα διαμορφώθηκε σε περίπου 786.200 ζώα, από 628.000 το 1961, σημειώνοντας αύξηση 25%.
Παρά τη μακροχρόνια υποχώρηση, η Ελλάδα εξακολουθεί να διαθέτει ιδιαίτερο βάρος στην ευρωπαϊκή αιγοπροβατοτροφία. Σύμφωνα με τη Eurostat, το 2024 αντιπροσώπευε το 24,6% του πληθυσμού αιγών της ΕΕ και το 13,8% του πληθυσμού προβάτων. Παρήγαγε επίσης το 14% του συνολικού ευρωπαϊκού αιγοπρόβειου κρέατος.
Το ευρωπαϊκό ζωικό κεφάλαιο ακολουθεί γενικότερα καθοδική πορεία. Μεταξύ 2004 και 2024 οι πληθυσμοί προβάτων στην ΕΕ μειώθηκαν περίπου 23%, των αιγών 22%, των χοίρων 15% και των βοοειδών 10%. Η τάση συνεχίστηκε και το 2024, όταν όλες οι βασικές κατηγορίες παρουσίασαν νέα μείωση.
Για την Ελλάδα, η πίεση παραμένει μεγαλύτερη στην αιγοπροβατοτροφία. Η Eurostat προβλέπει ότι η παραγωγή αιγών θα μειωθεί το 2026 κατά 2,6%, στα 800.000 ζώα, αν και η χώρα θα διατηρήσει την πρώτη θέση στην ΕΕ.