Ζήτηση υπάρχει, γάλα δεν υπάρχει – Στα 1,85 το πρόβειο και στο 1,40 το κατσικίσιο
Του Γ. Παπαδόπουλου Agrocapital
Η αγορά του αιγοπρόβειου γάλακτος κινείται σε νέα επίπεδα, καθώς οι διαθέσιμες ποσότητες δεν επαρκούν για να καλύψουν τη ζήτηση. Σύμφωνα με κτηνοτρόφους που μίλησαν στο Agrocapital, το πρόβειο γάλα έφθασε στα 1,85 ευρώ το κιλό, ενώ το κατσικίσιο διαμορφώνεται έως το 1,40 ευρώ.
Η μειωμένη παραγωγή, οι απώλειες ζωικού κεφαλαίου και οι περιορισμοί που επιβάλλονται λόγω της ευλογιάς εντείνουν τον ανταγωνισμό για την πρώτη ύλη. Τα επίσημα στοιχεία δείχνουν ότι στο πρώτο τετράμηνο του 2026 παραδόθηκαν σχεδόν 30.000 τόνοι λιγότερου πρόβειου γάλακτος σε σχέση με το αντίστοιχο διάστημα του 2025.
Οι τελευταίες εμπορικές πράξεις επιβεβαιώνουν ότι το ανοδικό ράλι συνεχίζεται μέσα στο καλοκαίρι. Οι γαλακτοβιομηχανίες και τα τυροκομεία αναζητούν ποσότητες, την ώρα που οι παραγωγοί προειδοποιούν ότι το διαθέσιμο γάλα δεν επαρκεί. Η κίνηση του κατσικίσιου γάλακτος έως το 1,40 ευρώ δείχνει ότι η πίεση δεν περιορίζεται πλέον μόνο στο πρόβειο, αλλά επεκτείνεται σε ολόκληρη την αγορά του αιγοπρόβειου.
Οι τιμές αυτές αφορούν συγκεκριμένες πράξεις και ανώτερα επίπεδα της αγοράς και δεν αποτελούν πανελλαδικούς μέσους όρους. Η τελική τιμή διαφοροποιείται ανάλογα με την περιοχή, την ποσότητα, τα ποιοτικά χαρακτηριστικά, τη διάρκεια της συμφωνίας και το κόστος συλλογής του γάλακτος.
Η μεταβολή μέσα σε λίγους μήνες είναι, πάντως, σημαντική. Στο πρώτο τρίμηνο του 2025, η επίσημη μέση τιμή του πρόβειου γάλακτος βρισκόταν στα 1,3812 ευρώ το κιλό, μειωμένη κατά 5,27% σε ετήσια βάση. Στις αρχές εκείνης της χρονιάς, οι συμφωνίες στη Θεσσαλία κινούνταν κυρίως μεταξύ 1,44 και 1,56 ευρώ.
Η εικόνα άρχισε να αλλάζει το φθινόπωρο. Τον Νοέμβριο του 2025 καταγράφηκαν συμφωνίες στα 1,60 ευρώ, ενώ οργανωμένες ομάδες παραγωγών διαπραγματεύονταν επίπεδα έως 1,65 ευρώ. Τον Μάιο του 2026 το Agrocapital κατέγραφε προσφορές έως 1,75 ευρώ.
Η τελευταία πράξη στα 1,85 ευρώ ανεβάζει την τιμή του πρόβειου γάλακτος κατά 25 λεπτά ή περίπου 15,6% σε σχέση με τη βάση των 1,60 ευρώ που είχε διαμορφωθεί το φθινόπωρο του 2025. Σε σύγκριση με τα επίπεδα των 1,75 ευρώ που καταγράφονταν τον Μάιο, η νέα άνοδος φθάνει τα 10 λεπτά το κιλό.
Πίσω από το ράλι βρίσκεται πλέον μια μετρήσιμη μείωση της παραγωγής. Από τα στοιχεία του ΕΛΓΟ–ΔΗΜΗΤΡΑ προκύπτει ότι στο πρώτο τετράμηνο του 2026 παραδόθηκαν περίπου 333.256 τόνοι πρόβειου γάλακτος, έναντι 363.239 τόνων το αντίστοιχο διάστημα του 2025. Πρόκειται για μείωση σχεδόν 30.000 τόνων ή 8,3%. Μόνο τον Απρίλιο η ετήσια υποχώρηση ξεπέρασε το 12%.
Η συρρίκνωση συνδέεται με το βαρύ αποτύπωμα των επιζωοτιών. Μέχρι τις 24 Μαΐου 2026, το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων είχε καταγράψει 2.172 επιβεβαιωμένα κρούσματα ευλογιάς σε 2.681 εκτροφές και 488.754 θανατώσεις αιγοπροβάτων. Οι νέες εστίες συνεχίστηκαν και μέσα στο καλοκαίρι, καθυστερώντας την ανασύσταση των κοπαδιών και αφαιρώντας παραγωγικά ζώα από την αγορά.
Νέα εστία έντασης αποτελεί η Αιτωλοακαρνανία, μία από τις σημαντικότερες γαλακτοπαραγωγικές περιοχές της χώρας. Με απόφαση της 24ης Ιουλίου 2026, μετά την επιβεβαίωση κρουσμάτων στους Δήμους Αμφιλοχίας, Αγρινίου, Ακτίου–Βόνιτσας και Ξηρομέρου, οριοθετήθηκαν ζώνες προστασίας, επιτήρησης και περαιτέρω απαγορευμένη ζώνη.
Σχεδόν ολόκληρη η Περιφερειακή Ενότητα βρίσκεται πλέον σε καθεστώς αυξημένου ελέγχου, με απαγορεύσεις μετακινήσεων και ειδικά δρομολόγια συλλογής γάλακτος. Οι περιορισμοί στην Αιτωλοακαρνανία αυξάνουν το λειτουργικό κόστος και περιορίζουν ακόμη περισσότερο την ευελιξία της αγοράς.
Οι υψηλότερες τιμές δεν σημαίνουν ότι όλοι οι κτηνοτρόφοι επωφελούνται εξίσου. Οι μεγάλες και οργανωμένες μονάδες διαθέτουν ισχυρότερη διαπραγματευτική θέση, ενώ οι μικρότεροι παραγωγοί επιβαρύνονται από το κόστος ζωοτροφών, τις απολυμάνσεις, τον υποχρεωτικό σταβλισμό και τους περιορισμούς στις μετακινήσεις.
Το ουσιαστικό πρόβλημα δεν είναι πλέον μόνο πόσο πληρώνεται το γάλα. Είναι εάν θα υπάρχουν αρκετά παραγωγικά κοπάδια για να καλύψουν τις ανάγκες της αγοράς. Η άνοδος στα 1,85 ευρώ για το πρόβειο και στα 1,40 ευρώ για το κατσικίσιο αποτυπώνει μια αγορά στην οποία η ζήτηση παραμένει ισχυρή, αλλά η πρώτη ύλη γίνεται ολοένα πιο δύσκολο να βρεθεί.