Αύξηση 8,6% στο τσένταρ, αντίθετη πορεία για το βούτυρο
Ανοδικά κινήθηκαν οι διεθνείς τιμές των γαλακτοκομικών προϊόντων στην πρώτη δημοπρασία του Νοεμβρίου, με τα τυριά και το γάλα σε σκόνη να καταγράφουν σημαντικές αυξήσεις. Αντίθετα, οι τιμές του βουτύρου και ορισμένων άλλων γαλακτοκομικών λιπαρών υποχώρησαν, αναδεικνύοντας τις διαφορετικές τάσεις που επικρατούν στην παγκόσμια αγορά.
Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της δημοπρασίας Global Dairy Trade (GDT), που πραγματοποιήθηκε στις 3 Νοεμβρίου 2026, ο συνολικός δείκτης τιμών των γαλακτοκομικών προϊόντων αυξήθηκε κατά 3%, με τη σταθμισμένη μέση τιμή να διαμορφώνεται στα 4.166 δολάρια ανά τόνο.
Στη διαδικασία συμμετείχαν 166 αγοραστές, ενώ οι συνολικές ποσότητες που πωλήθηκαν έφτασαν τους 39.800 τόνους.
Τη μεγαλύτερη αύξηση κατέγραψε το τυρί τσένταρ, η τιμή του οποίου ενισχύθηκε κατά 8,6%, φτάνοντας τα 3.970 δολάρια ανά τόνο. Πρόκειται για την ισχυρότερη άνοδο μεταξύ των προϊόντων που διακινήθηκαν στη συγκεκριμένη δημοπρασία.
Σημαντική αύξηση σημείωσε και το πλήρες γάλα σε σκόνη (WMP), με την τιμή του να ενισχύεται κατά 5,9% και να φτάνει τα 3.971 δολάρια ανά τόνο.
Ανάλογη ήταν η εικόνα για τη μοτσαρέλα, η οποία κατέγραψε άνοδο 5,8%, διαμορφώνοντας την τιμή της στα 4.104 δολάρια ανά τόνο.
Οι αυξήσεις στις συγκεκριμένες κατηγορίες αποτέλεσαν βασικό παράγοντα για τη συνολική ενίσχυση του δείκτη GDT, ο οποίος παρακολουθεί την πορεία των τιμών σε σημαντικές κατηγορίες γαλακτοκομικών προϊόντων που διακινούνται στη διεθνή αγορά.
Θετικό πρόσημο εμφάνισε και το αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη (SMP), με άνοδο 3,1% και τιμή 4.109 δολάρια ανά τόνο.
Αντίστοιχα, η λακτόζη ενισχύθηκε κατά 3,3%, φτάνοντας τα 1.728 δολάρια ανά τόνο.
Παρά τη γενικότερη ανοδική εικόνα, δεν ακολούθησαν όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα την ίδια πορεία.
Στην αγορά των γαλακτοκομικών λιπαρών καταγράφηκαν μειώσεις, με το βούτυρο να παρουσιάζει τη μεγαλύτερη υποχώρηση. Συγκεκριμένα, η τιμή του μειώθηκε κατά 4,7%, στα 4.503 δολάρια ανά τόνο.
Πτωτικά κινήθηκε και το βουτυρόγαλα σε σκόνη, με απώλειες 4,4% και τιμή 4.312 δολάρια ανά τόνο, ενώ το άνυδρο λίπος γάλακτος (AMF) υποχώρησε κατά 3,2%, στα 5.306 δολάρια ανά τόνο.
Η διαφοροποίηση αυτή δείχνει ότι, παρά τη συνολική άνοδο του δείκτη, οι επιμέρους αγορές γαλακτοκομικών δεν ακολουθούν ενιαία κατεύθυνση.
Η ενίσχυση των τιμών στα τυριά και στο γάλα σε σκόνη αντισταθμίστηκε εν μέρει από τις μειώσεις στα γαλακτοκομικά λιπαρά, διαμορφώνοντας μια μικτή εικόνα για τους παραγωγούς και τις επιχειρήσεις του κλάδου.
Η εξέλιξη παρουσιάζει ενδιαφέρον και για την ευρωπαϊκή γαλακτοκομία, καθώς οι διεθνείς τιμές αποτελούν σημαντικό δείκτη των συνθηκών που επικρατούν στο εμπόριο γαλακτοκομικών προϊόντων. Ωστόσο, οι μεταβολές στις δημοπρασίες δεν μεταφέρονται αυτομάτως στις τιμές παραγωγού ή καταναλωτή, καθώς αυτές επηρεάζονται και από τις συνθήκες κάθε επιμέρους αγοράς.
Το επόμενο διάστημα, η πορεία των τιμών θα εξαρτηθεί κυρίως από τη ζήτηση των μεγάλων εισαγωγικών χωρών και τις διαθέσιμες ποσότητες από τους σημαντικότερους εξαγωγείς γαλακτοκομικών.
Η επόμενη δημοπρασία Global Dairy Trade είναι προγραμματισμένη για τις 17 Νοεμβρίου 2026.