Συλλογή δειγμάτων από ελαιοτριβεία της Αχαΐας και επιστημονικές αναλύσεις για την τεκμηρίωση της ιδιαίτερης ταυτότητας του προϊόντος
Στην προετοιμασία του φακέλου για την αναγνώριση του Αχαϊκού Ελαιολάδου ως προϊόντος Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ) προχωρούν οι τοπικοί φορείς της Αχαΐας, με στόχο την ανάδειξη των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών του και την ενίσχυση της θέσης του στην αγορά. Το πρώτο στάδιο περιλαμβάνει τη συλλογή δειγμάτων από ελαιοτριβεία της περιοχής και τη διεξαγωγή επιστημονικών αναλύσεων, προκειμένου να συγκεντρωθούν τα απαραίτητα στοιχεία για την τεκμηρίωση του αιτήματος κατοχύρωσης.
Στο πλαίσιο αυτό, η Αστική Μη Κερδοσκοπική Εταιρεία «ΑΧΑΪΚΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ» υπέγραψε σύμβαση συνεργασίας με την εταιρεία «ΑΝΕΛΙΞΗ – Σύμβουλοι Επιχειρήσεων», η οποία αναλαμβάνει την τεχνική και επιστημονική υποστήριξη της διαδικασίας.
Σύμφωνα με ανακοίνωση του Επιμελητηρίου Αχαΐας, η συνεργασία επικεντρώνεται αρχικά στη συγκέντρωση αντιπροσωπευτικών δειγμάτων ελαιολάδου από διαφορετικές περιοχές και ελαιοτριβεία της Αχαΐας, ώστε να αποτυπωθούν τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του τοπικού προϊόντος.
Η δειγματοληψία θα πραγματοποιηθεί σε δύο διαφορετικές περιόδους, κατά την πρώιμη συγκομιδή και κατά την πλήρη ωρίμανση του ελαιοκάρπου, προκειμένου να εξεταστούν ενδεχόμενες διαφοροποιήσεις στα χαρακτηριστικά του παραγόμενου ελαιολάδου.
Για κάθε δείγμα θα καταγράφονται η ποικιλία της ελιάς, η περιοχή προέλευσης και οι συνθήκες ελαιοποίησης, με στόχο τη διασφάλιση της αντιπροσωπευτικότητας και της αξιοπιστίας των αποτελεσμάτων.
Οι επιστημονικές αναλύσεις θα επικεντρωθούν στα φυσικοχημικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του ελαιολάδου, τα οποία θα αποτελέσουν μέρος της τεκμηρίωσης για την αναγνώριση της ιδιαίτερης ταυτότητάς του.
Ιδιαίτερη βαρύτητα δίνεται στις ποικιλίες Κορωνέικη και Αχαϊκή, γνωστή και ως Κουτσουρελιά, για τις οποίες προβλέπεται συγκριτική μελέτη. Παράλληλα, θα πραγματοποιηθεί γενετική διερεύνηση της Αχαϊκής ποικιλίας, με στόχο την επιστημονική τεκμηρίωση των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών της.
Στο πλαίσιο της προετοιμασίας εξετάζεται επίσης η διερεύνηση των βιοδραστικών και φαινολικών συστατικών του ελαιολάδου, με τη συμβολή του ΑΧΕΠΑΝ. Η συγκεκριμένη κατεύθυνση συνδέεται με τη δυνατότητα ανάδειξης του προϊόντος ως λειτουργικού τροφίμου, με βάση τα χαρακτηριστικά της σύστασής του.
Για τον συντονισμό των πρώτων ενεργειών πραγματοποιήθηκε ενημερωτική συνάντηση στο Επιμελητήριο Αχαΐας, με τη συμμετοχή μελών της ΑΜΚΕ, ελαιοπαραγωγών, εκπροσώπων ελαιοτριβείων και της επιστημονικής ομάδας του τεχνικού συμβούλου.
Στη συνάντηση συμμετείχαν ο χημικός MSc και πιστοποιημένος γευσιγνώστης ελαιολάδου Νίκος Κουτσούκος, ο γεωπόνος – βιοτεχνολόγος Παναγιώτης Κάτσαρης, με ερευνητική εμπειρία στην ελαιοκομία, και ο διπλωματούχος μηχανικός παραγωγής και διοίκησης Θανάσης Κυριαζόπουλος, ιδρυτής της εταιρείας «ΑΝΕΛΙΞΗ».
Κατά τη διάρκεια της συνάντησης εξετάστηκαν η μεθοδολογία συλλογής των δειγμάτων, οι τεχνικές προδιαγραφές και ο τρόπος συνεργασίας με τα ελαιοτριβεία, τα οποία καλούνται να συμμετάσχουν ενεργά στην πρώτη φάση του εγχειρήματος.
Πέρα από την προετοιμασία του φακέλου ΠΟΠ, συζητήθηκαν και οι δυνατότητες εμπορικής αξιοποίησης του Αχαϊκού Ελαιολάδου, με έμφαση στην επιλογή κατάλληλων φιαλών και συσκευασιών και στην πρόσβασή του σε αγορές προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας.
Μεταξύ των αγορών που εξετάστηκαν περιλαμβάνονται ο τουρισμός υγείας και ευεξίας, η λεγόμενη Αργυρή Οικονομία (Silver Economy), που συνδέεται με τις ανάγκες των μεγαλύτερων ηλικιακών ομάδων, καθώς και η Οικονομία της Μακροζωίας (Longevity Economy).
Η προσπάθεια κατοχύρωσης του Αχαϊκού Ελαιολάδου ως ΠΟΠ αποσκοπεί στη σύνδεση της ποιότητας του προϊόντος με τη γεωγραφική του προέλευση και στην ανάδειξη των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών της τοπικής ελαιοκομικής παραγωγής.
Όπως επισημαίνεται στην ανακοίνωση του Επιμελητηρίου Αχαΐας, πρόκειται για μια συλλογική πρωτοβουλία που επιδιώκει να ενισχύσει την ταυτότητα και την αναγνωρισιμότητα του προϊόντος, δημιουργώντας παράλληλα νέες προοπτικές για τους ελαιοπαραγωγούς και τις επιχειρήσεις του κλάδου στην περιοχή.
Η υπογραφή της σύμβασης σηματοδοτεί την έναρξη της υλοποίησης του εγχειρήματος, με την επόμενη φάση να επικεντρώνεται στη συμμετοχή των ελαιοτριβείων και στη συγκέντρωση των επιστημονικών δεδομένων που θα στηρίξουν τον φάκελο για την κατοχύρωση της ονομασίας.