Πιέσεις στις διεθνείς αγορές εν μέσω συγκομιδής
Σε επίπεδα από 3,40 έως 3,60 ευρώ το κιλό διαμορφώνονται οι ενδεικτικές τιμές του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου στην Ελλάδα, με την αγορά να εξακολουθεί να βρίσκεται υπό πίεση, καθώς εξελίσσεται η συγκομιδή στις βασικές ελαιοπαραγωγικές χώρες της Μεσογείου.
Σύμφωνα με το εβδομαδιαίο δελτίο του *Olio Officina*, στις 10 Νοεμβρίου 2026, οι τιμές για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο νέας εσοδείας από την Πελοπόννησο, με μέγιστη οξύτητα 0,5%, κυμαίνονται μεταξύ 3,40 και 3,50 ευρώ το κιλό. Ελαφρώς υψηλότερα, από 3,50 έως 3,60 ευρώ το κιλό, διαμορφώνονται οι αντίστοιχες τιμές για το ελαιόλαδο της Κρήτης.
Η εικόνα αυτή αποτυπώνει τις πιέσεις που δέχεται η αγορά, με τους παραγωγούς να παρακολουθούν την εξέλιξη της ζήτησης και την είσοδο νέων ποσοτήτων ελαιολάδου στο εμπόριο.
Στην Ισπανία, τη μεγαλύτερη ελαιοπαραγωγική χώρα παγκοσμίως, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ποικιλίας Picual από την Ανδαλουσία, με μέγιστη οξύτητα 0,4%, εμφανίζεται σε εύρος τιμών από 3,20 έως 3,50 ευρώ το κιλό.
Ακόμη χαμηλότερες είναι οι ενδεικτικές τιμές στην Τυνησία, όπου το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από την περιοχή Σφαξ διαμορφώνεται μεταξύ 3,20 και 3,30 ευρώ το κιλό. Σύμφωνα με το ιταλικό μέσο, η Τυνησία έχει ήδη ξεκινήσει να διαθέτει στην αγορά ελαιόλαδο της νέας εσοδείας, εξέλιξη που προσθέτει νέες ποσότητες στη διεθνή προσφορά.
Στον αντίποδα, υψηλότερα επίπεδα τιμών καταγράφονται στο Μαρόκο, όπου το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από την περιοχή Μεκνές, με μέγιστη οξύτητα 0,4%, κυμαίνεται μεταξύ 4 και 4,40 ευρώ το κιλό.
Στις χαμηλότερες κατηγορίες, το ισπανικό ελαιόλαδο λαμπάντε διαμορφώνεται από 2,75 έως 2,85 ευρώ το κιλό. Στο ίδιο εύρος κινούνται και οι τιμές του εξευγενισμένου ελαιολάδου από την Τουρκία, οι οποίες παρουσιάζουν σημαντική υποχώρηση.
Αυτό συνδέει την εξέλιξη στην τουρκική αγορά με τις πληροφορίες για ιδιαίτερα καλή παραγωγική χρονιά, αλλά και με την ύπαρξη σημαντικών αποθεμάτων από την προηγούμενη περίοδο.
Οι ενδεικτικές διεθνείς τιμές στις 10 Νοεμβρίου 2026
| Χώρα | Κατηγορία | Ευρώ/κιλό |
| Ελλάδα | Πελοπόννησος, εξαιρετικό παρθένο | 3,40–3,50 |
| Ελλάδα | Κρήτη, εξαιρετικό παρθένο | 3,50–3,60 |
| Ισπανία | Ανδαλουσία, Picual | 3,20–3,50 |
| Τυνησία | Σφαξ, εξαιρετικό παρθένο | 3,20–3,30 |
| Μαρόκο | Μεκνές, εξαιρετικό παρθένο | 4,00–4,40 |
| Ισπανία | Λαμπάντε | 2,75–2,85 |
| Τουρκία | Εξευγενισμένο | 2,75–2,85 |
Την ίδια στιγμή, σημαντικό ρόλο στη διαμόρφωση της αγοράς εξακολουθούν να διαδραματίζουν οι καιρικές συνθήκες στις ελαιοπαραγωγικές περιοχές της Μεσογείου.
Σύμφωνα με το ιταλικό δημοσίευμα, βροχοπτώσεις έχουν σημειωθεί στην Ελλάδα, ενώ αντίστοιχα φαινόμενα καταγράφηκαν στην Τυνησία και στην Ισπανία. Μάλιστα, στην τελευταία αναμένονται νέες βροχές, με αποτέλεσμα να δημιουργούνται καθυστερήσεις στις εργασίες συγκομιδής.
Παράλληλα, η άνοδος της θερμοκρασίας σε ορισμένες περιοχές της Μεσογείου προκαλεί προβληματισμό σχετικά με τη διατήρηση της ποιότητας του ελαιοκάρπου και, κατ' επέκταση, του παραγόμενου ελαιολάδου.
Για τους Έλληνες ελαιοπαραγωγούς, και ιδιαίτερα για τις ελαιοκομικές περιοχές της Πελοποννήσου και της Κρήτης, η εξέλιξη των διεθνών τιμών αποκτά ιδιαίτερη σημασία κατά την τρέχουσα περίοδο, καθώς η είσοδος της νέας παραγωγής στην αγορά συμπίπτει με τις πιέσεις που καταγράφονται στο διεθνές εμπόριο.
Πάντως, οι τιμές που δημοσιεύει το *Olio Officina* αποτελούν ενδεικτικές εμπορικές τιμές της διεθνούς χονδρικής αγοράς και δεν ταυτίζονται απαραίτητα με τις τιμές που εισπράττουν οι παραγωγοί. Η τελική αξία κάθε συναλλαγής εξαρτάται από την ποιότητα και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του ελαιολάδου, την ποσότητα, τη ζήτηση και τους όρους της εμπορικής συμφωνίας.
Το επόμενο διάστημα, καθοριστικοί παράγοντες για την πορεία των τιμών αναμένεται να είναι η εξέλιξη της συγκομιδής, οι ποσότητες που θα διατεθούν από τις μεγάλες ελαιοπαραγωγικές χώρες και η αγοραστική δραστηριότητα στις διεθνείς αγορές.