Η Gironde χαρακτηρίζεται συνήθως από εύκρατο κλίμα.
Στο νοτιοδυτικό γαλλικό διαμέρισμα Gironde, ελαιοκαλλιεργητές, επαγγελματικές οργανώσεις και τοπικά ιδρύματα διερευνούν πιθανές ευκαιρίες ελαιοκαλλιέργειας στην περιοχή.
Ενώ η Gironde, ειδικά το Bordeaux, είναι παγκοσμίως γνωστή για τους αμπελώνες και την παραγωγή κρασιού, ορισμένοι καλλιεργητές αρχίζουν να φυτεύουν ελαιόδεντρα.
Σύμφωνα με το γαλλικό οργανισμό «France Olive" η κλιματική αλλαγή έχει μετατρέψει την περιοχή Gironde σε ένα «ενδιαφέρον» μέρος για την καλλιέργεια ελαιοπαραγωγής.
Η Gironde χαρακτηρίζεται συνήθως από εύκρατο κλίμα. Οι θερμοκρασίες σπάνια πέφτουν κάτω από το μηδέν, και η περιοχή έχει σχετικά δροσερά καλοκαίρια, με τους θερμότερους μήνες σπάνια να ξεπερνούν τους 30 ºC. Η Gironde είναι επίσης μέτρια υγρή, με έως και 355 χιλιοστά βροχόπτωσης ετησίως.
Επί του παρόντος, η Γαλλία παράγει περίπου το 4% του ελαιολάδου που καταναλώνεται στη χώρα, ποσοστό που δεν έχει αλλάξει σημαντικά τα τελευταία 20 χρόνια.