Οι επιμολυντές αυτοί βρίσκουν τον δρόμο προς την ελιά και το λάδι κυρίως από υπολείμματα λιπαντικών κατά την διαδικασία συγκομιδής και κλαδέματος στα λιοστάσια.
Η μεγάλη πλειοψηφία του ελληνικού ελαιολάδου που εξάγεται χύμα στην Ιταλία χρησιμοποιείται για την παραγωγή μειγμάτων ελαιολάδου από Ιταλούς εμφιαλωτές
Οι εγκαταστάσεις και οι πρακτικές που εφαρμόζονται από το προσωπικό στο ελαιουργείο επηρεάζουν σε μεγάλο βαθμό τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του ελαιόλαδου
Η απαγόρευση ισχύει μόνο για τις πωλήσεις ελαιολάδου σε συσκευασίες άνω των 16 κιλών και δεν περιλαμβάνει τις εξαγωγές ελαιολάδου υψηλότερης αξίας σε ατομική συσκευασία