Η πρώτη επίσημη τιμολόγηση από την ιταλική CUN δείχνει πτωτικές τάσεις στις περιοχές παραγωγής, επηρεάζοντας άμεσα τα αλώνια στην Ελλάδα.
Με τον θερισμό του 2026 να βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη, η Εθνική Ενιαία Επιτροπή της Ιταλίας (CUN) εξέδωσε τις πρώτες επίσημες τιμές για τη νέα εσοδεία σκληρού σιταριού, αποτυπώνοντας μια αγορά δύο ταχυτήτων με έντονες πιέσεις. Η έναρξη της εμπορικής περιόδου χαρακτηρίζεται από πτώση των τιμών στις κύριες ζώνες παραγωγής του ιταλικού Νότου, ιδιαίτερα στις στρατηγικές αγορές της Φότζια και του Μπάρι. Αντίθετα, στις βορειότερες περιοχές της χώρας παρατηρούνται τάσεις σταθεροποίησης ή πολύ μικρής, επιλεκτικής ανάκαμψης, η οποία οφείλεται κυρίως στη διαφοροποίηση της ποιότητας των πρώτων δειγμάτων.
Οι βασικές αιτίες για τη συγκρατημένη εκκίνηση των τιμών εντοπίζονται στις ικανοποιητικές στρεμματικές αποδόσεις που καταγράφουν τα αλώνια σε αρκετές μεσογειακές περιοχές, γεγονός που απομακρύνει τον αρχικό φόβο για ελλείψεις στην αγορά. Παράλληλα, οι μεγάλες βιομηχανίες ζυμαρικών τηρούν στάση αναμονής, αποφεύγοντας τις μεγάλες προαγορές. Αυτή η τακτική έρχεται σε ευθεία σύγκρουση με τις ανάγκες των παραγωγών, οι οποίοι κουβαλούν αυξημένο κόστος παραγωγής από τη χειμερινή περίοδο και βλέπουν την κερδοφορία τους να απειλείται.
Η εξέλιξη των τιμών στην Ιταλία αποτελεί διαχρονικά τον καθρέφτη για το ελληνικό σκληρό σιτάρι, καθώς η γειτονική χώρα αποτελεί τον κυριότερο αγοραστή και προορισμό των ελληνικών εξαγωγών. Οι πτωτικές τάσεις του ιταλικού Νότου μεταφέρονται ήδη αυτούσιες στη Θεσσαλία, τη Μακεδονία και τη Θράκη. Οι Έλληνες παραγωγοί, που βρίσκονται στο αποκορύφωμα του αλωνισμού, έρχονται αντιμέτωποι με χαμηλότερες τιμές ανοίγματος σε σχέση με τις αρχικές τους προσδοκίες, με την αγορά να κινείται σε ένα στενό εύρος τιμών.
Ένα επιπλέον «αγκάθι» για τη φετινή απορρόφηση της παραγωγής είναι τα αυστηρά ποιοτικά χαρακτηριστικά που θέτει η ιταλική βιομηχανία, με έμφαση στο ειδικό βάρος και τα ποσοστά πρωτεΐνης. Σε περιοχές της Ελλάδας όπου η καλλιέργεια επηρεάστηκε από τις απότομες υψηλές θερμοκρασίες του Μαΐου και παρουσιάζει χαμηλότερη πρωτεΐνη, οι προσφερόμενες τιμές υφίστανται επιπλέον εμπορική πίεση, δυσκολεύοντας τις απευθείας εμπορικές συμφωνίες.
Λόγω αυτών των συνθηκών, πολλοί Έλληνες καλλιεργητές και αγροτικοί συνεταιρισμοί επιλέγουν να μην πουλήσουν άμεσα τη σοδειά τους πάνω από το αλώνι. Αντίθετα, στρέφονται στη λύση της αποθήκευσης και της «ανοιχτής τιμής», προσδοκώντας μια σταθεροποίηση της διεθνούς αγοράς και μια πιθανή διορθωτική άνοδο προς το φθινόπωρο. Το ξεκίνημα της περιόδου 2026 επιβεβαιώνει ότι η τελική ισορροπία θα κριθεί τις επόμενες εβδομάδες, όταν αποτυπωθεί το πλήρες μέγεθος της παραγωγής στη Μεσόγειο αλλά και οι πρώτες επίσημες εκτιμήσεις από τον Καναδά.