ΣΥΚΑ ( ΣΙΚΙΚΗ ΣΤΗ ΚΑΛΑΜΑΤΑ)
Η Συκική είναι κλαδική οργάνωση με 550 μέλη με μετοχές και 2000 μέλη στην Ομάδα Παραγωγών στις Π.Ε. Μεσσηνίας, Λακωνίας και Αρκαδίας όπου εκεί παράγονται ποικιλίες αποξηραμένων σύκων της ποικιλίας Καλαμών τα τελευταία 60 χρόνια. Η ετήσια παραγωγή σύκων ανέρχεται στους 2500 με 3000 τόνους και η Συκική διακινεί περίπου το 40%.
Ο μέσος παραγωγός παράγει σχεδόν 3000 κιλά από 10-20 στρέμματα. Διαφορετικά, το κάθε δέντρο παράγει 20-25 kg ξηρού προϊόντος το έτος
ΠΟΛΛΑΠΛΑΣΙΑΣΤΙΚΟ ΥΛΙΚΟ
Η Συκική στη Καλαμάτα προσφέρει τα φυτά της συκιάς δωρεάν ή σε μηδαμινό κόστος στους παραγωγούς της. Το Φεβρουάριο οι συκοπαραγωγοί παίρνουν τα κορυφαία μοσχεύματα μήκους 15-30 cm, στην συνέχεια τα στρωματώνουν σε άμμο, με την έναρξη ριζοβολίας μεταφέρονται σε σάκους με καλής ποιότητας έδαφος, όπου αναπτύσσεται μονοστέλεχο φυτό ύψους 1,5-1,8 m σε μια περίοδο. Τα φυτά του τοπικού φυτωρίου σε επίσκεψη μας είχαν προβλήματα με έντομα (παραμορφώσεις φύλλων από Eriophiidae) και ασθένειες (σκωρίαση). Φυτεύονται περίπου 8000 φυτά κάθε έτος από το 2008 και μετά.
ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ
Από τους 550 οι 140 παραγωγοί καλλιεργούν με ολοκληρωμένη διαχείριση με συμβουλές από 3 γεωπόνους της Συκικής. Έχουν προβλήματα με διάφορα έντομα. Από το 2013 έχουν και πρόβλημα με την ίσκα (μύκητας ξύλου). Ουσιαστικά οι συκιές δεν αρδεύονται και τα σύκα είναι λίγα και μικρά.
ΣΥΓΚΟΜΙΔΗ ΚΑΙ ΜΕΤΑΧΕΙΡΙΣΗ
Τα σύκα συγκομίζονται ώριμα τον Αύγουστο από τους παραγωγούς,στη συνέχεια τα τοποθετούν στον ήλιο στις λιάστρες για να ξηραθούν.
Μετά από την ξήρανση τα σύκα παραλαμβάνονται σε 13 απεντομωτήρια που υπάρχουν σε όλη την περιοχή, όπου εκεί γίνεται απεντόμωση τους με την φωσφίνη.
Μετά μεταφέρονται στα συσκευαστήρια σε δικτυωτούς σάκους, όπου παίρνεται δείγμα ώστε να γίνει ένας ποιοτικό έλεγχο για να δουν αν υπάρχουν σήψεις και έντομα εσωτερικά-εξωτερικά, χρώμα υποκειμενικά και μεγέθη, γίνονται μερικές μεταχειρίσεις και συσκευάζονται σε συσκευασίες ανάλογα τις απαιτήσεις των αγοραστών.
Η πληρωμή από την Συκική γίνεται μέσα σε 15 ημέρες από την παραλαβή, όπου η τιμή ανέρχεται από 0,8 (μικρά, κακής ποιότητας σύκα για ανατολική Ευρώπη) έως 1,6 ευρώ για τα καλής ποιότητας σύκα (τιμές 2013).
Τώρα έχουν και ψυγεία για συντήρηση των σύκων έως και την Άνοιξη. Το 90% των προϊόντων της εξάγονται παντού στον κόσμο.
