Οι αλλαγές που μετακινούν πραγματικά μια αγορά σπάνια ξεκινούν με ανακοινώσεις. Συνήθως εμφανίζονται σε ΦΕΚ, μέσα σε τεχνικές διατυπώσεις και αριθμούς φύλλων, πριν γίνουν αντιληπτές στις ετικέτες και στα ράφια. Κάπως έτσι, στα μέσα Δεκεμβρίου 2025, στο ΦΕΚ Β’ 6857, εγκρίθηκε η Απόφαση 84/2025, με την οποία η Ελλάδα εναρμονίζεται πλήρως με την Οδηγία (ΕΕ) 2024/1438 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου.
Τυπικά, πρόκειται για τροποποιήσεις άρθρων του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών. Ουσιαστικά, όμως, η απόφαση αναδιαμορφώνει το πλαίσιο επισήμανσης για μέλι, χυμούς φρούτων, μαρμελάδες και γάλα, μετακινώντας το βάρος από τη γενική περιγραφή στη συγκεκριμένη τεκμηρίωση. Δεν αλλάζει τα προϊόντα· αλλάζει τον τρόπο με τον οποίο καλούνται να εξηγηθούν.
Στο κείμενο της απόφασης διακρίνεται μια σταθερή κατεύθυνση. Η Ευρωπαϊκή Ένωση δεν ζητά από τον πρωτογενή και μεταποιητικό τομέα να παράγει διαφορετικά. Ζητά να αποδεικνύει, με ακρίβεια και ιχνηλασιμότητα, αυτό που ήδη παράγει. Η μετατόπιση είναι λεπτή αλλά κρίσιμη: από τη γενική περιγραφή στη συγκεκριμένη τεκμηρίωση, από τον ισχυρισμό στη μέθοδο.
Η Απόφαση αναδιαμορφώνει το πλαίσιο επισήμανσης για μέλι, χυμούς φρούτων, μαρμελάδες και διατηρημένα γάλατα. Στο μέλι, η χώρα συγκομιδής καθίσταται υποχρεωτική ένδειξη, ενώ στα μείγματα απαιτείται αναγραφή των χωρών κατά φθίνουσα σειρά βάρους, μαζί με το ποσοστό συμμετοχής καθεμιάς, με ανοχή 5% ανά μερίδιο βάσει τεκμηρίωσης ιχνηλασιμότητας. Για μικρές συσκευασίες κάτω των 30 γραμμαρίων, επιτρέπεται η χρήση κωδικών ISO 3166-1 (άλφα-2), εισάγοντας έναν τεχνικό, αλλά σαφή, συμβιβασμό μεταξύ πληροφόρησης και λειτουργικότητας.
Στους χυμούς, το πλαίσιο γίνεται ακριβέστερο ως προς τις ονομασίες και τις επεξεργασίες. Η επισήμανση «από συμπυκνωμένο» ή «εν μέρει από συμπυκνωμένο» τοποθετείται δίπλα στην ονομασία με ευδιάκριτους χαρακτήρες, ενώ ορίζονται με σαφήνεια νέες κατηγορίες, όπως οι χυμοί μειωμένης περιεκτικότητας σε σάκχαρα, υπό τον όρο ότι διατηρούν τα ουσιώδη φυσικά, χημικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά. Στις μαρμελάδες, επανακαθορίζονται οι ελάχιστες ποσότητες φρούτου και η χρήση συστατικών, μετατρέποντας όρους που επί δεκαετίες λειτουργούσαν ως εμπορικές συνήθειες σε ρυθμιστικά όρια.
Το γάλα εντάσσεται στην ίδια λογική διαφάνειας, επιτρέπονται συγκεκριμένες επεξεργασίες, όπως η μείωση λακτόζης, με την προϋπόθεση ότι σημειώνονται ευδιάκριτα, ευανάγνωστα και ανεξίτηλα στη συσκευασία. Η σύνθεση μπορεί να προσαρμόζεται, όχι όμως να αποκρύπτεται. Η ετικέτα μετατρέπεται σε τεχνικό έγγραφο προς τον καταναλωτή.
Το χρονοδιάγραμμα είναι σαφές. Οι νέοι κανόνες εφαρμόζονται από τις 14 Ιουνίου 2026, με μεταβατική πρόβλεψη για τα προϊόντα που έχουν ήδη διατεθεί ή επισημανθεί πριν από την ημερομηνία αυτή, τα οποία μπορούν να συνεχίσουν να κυκλοφορούν έως την εξάντληση των αποθεμάτων. Μέχρι την έκδοση ευρωπαϊκών εκτελεστικών πράξεων για τις μεθόδους ανάλυσης, οι έλεγχοι βασίζονται σε διεθνώς αναγνωρισμένες και επικυρωμένες πρακτικές, όπως εκείνες του Codex Alimentarius. Το μεταβατικό αυτό καθεστώς δεν είναι χαλαρότητα· είναι γέφυρα μεταξύ κανόνα και εφαρμογής.
Πλέον η αγορά τροφίμων εισέρχεται σε μια φάση όπου οι έννοιες της «προέλευσης», της «φυσικότητας» και της «ποιότητας» παύουν να ερμηνεύονται κατά περίπτωση. Αντ’ αυτών, ενσωματώνονται σε ένα σύστημα κανόνων που απαιτεί απόδειξη, μεθοδολογία και συνέπεια. Η ποιότητα δεν αφηγείται· ελέγχεται.
Ακολουθήστε το Agrocapital.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι τις ειδήσεις