Του Γ. Παπαδόπουλου Agrocapital
Η παγκόσμια παραγωγή κρέατος ξεπέρασε τα 373 εκατ. τόνους το 2024. Η Ευρώπη υπερδιπλασίασε σχεδόν την παραγωγή της μέσα σε έξι δεκαετίες, αλλά το μερίδιό της συρρικνώθηκε δραστικά καθώς η Ασία εξελίχθηκε στον κυρίαρχο παραγωγό.
Η παγκόσμια αγορά κρέατος είναι σήμερα πέντε φορές μεγαλύτερη από ό,τι στις αρχές της δεκαετίας του 1960. Η συνολική παραγωγή αυξήθηκε από 71,36 εκατ. τόνους το 1961 σε 373,87 εκατ. τόνους το 2024, καταγράφοντας άνοδο 424%.
Η μεγάλη ανατροπή βρίσκεται στη γεωγραφία της παραγωγής. Το 1961 η Ευρώπη παρήγαγε 29,45 εκατ. τόνους κρέατος και η Ασία μόλις 9,03 εκατ. τόνους. Η Ευρώπη αντιπροσώπευε τότε περίπου το 41% της παγκόσμιας παραγωγής, ενώ το μερίδιο της Ασίας βρισκόταν κοντά στο 13%.
Το 2024 η εικόνα είχε αντιστραφεί. Η παραγωγή της Ασίας έφτασε τα 164,94 εκατ. τόνους, σημειώνοντας αύξηση 1.726% σε σχέση με το 1961. Το ασιατικό μερίδιο ανήλθε περίπου στο 44% της παγκόσμιας παραγωγής.
Η Ευρώπη αύξησε επίσης την παραγωγή της, αλλά με πολύ χαμηλότερο ρυθμό. Οι 64,51 εκατ. τόνοι του 2024 αντιστοιχούν σε άνοδο 119% από το 1961. Επειδή όμως η παγκόσμια παραγωγή αυξήθηκε ταχύτερα, το ευρωπαϊκό μερίδιο περιορίστηκε κοντά στο 17%.
Η Ευρωπαϊκή Ένωση παρήγαγε το 2024 περίπου 42,45 εκατ. τόνους κρέατος, έναντι 17,16 εκατ. τόνων το 1961. Παρά την αύξηση 147%, το μερίδιό της στην παγκόσμια παραγωγή υποχώρησε από περίπου 24% σε λίγο πάνω από 11%.
Στο εσωτερικό της ΕΕ, το χοιρινό παραμένει η μεγαλύτερη κατηγορία. Η ευρωπαϊκή παραγωγή ανήλθε το 2024 σε 21,1 εκατ. τόνους, αυξημένη κατά 2,2% σε σχέση με το 2023. Παρά την ανάκαμψη, παρέμεινε 2,3 εκατ. τόνους χαμηλότερα από το υψηλό του 2021.
Η παραγωγή κρέατος πουλερικών έφτασε σε νέο ρεκόρ, στους 14,1 εκατ. τόνους, σημειώνοντας ετήσια αύξηση 6%. Η Πολωνία κάλυψε το 20,5% της ευρωπαϊκής παραγωγής, η Ισπανία το 12,8%, η Γαλλία το 12,2%, η Γερμανία το 10,9% και η Ιταλία το 9,8%.
Στο βόειο κρέας η παραγωγή ανήλθε σε 6,6 εκατ. τόνους, αυξημένη κατά 3,1% μετά από πέντε διαδοχικά χρόνια υποχώρησης. Αντίθετα, η παραγωγή αιγοπρόβειου κρέατος μειώθηκε κατά 6%, περιοριζόμενη περίπου στους 400.000 τόνους. Η Ελλάδα κάλυψε το 14% του συγκεκριμένου ευρωπαϊκού κλάδου.
Η μετατόπιση του κέντρου βάρους προς την Ασία δεν σημαίνει ότι η ευρωπαϊκή παραγωγή εξαφανίζεται. Δείχνει όμως ότι η ΕΕ λειτουργεί πλέον σε μια αγορά όπου η ανάπτυξη της ζήτησης, η παραγωγική δυναμικότητα και ένα αυξανόμενο μέρος των εμπορικών ροών καθορίζονται εκτός Ευρώπης.
Την ίδια στιγμή, η ευρωπαϊκή κτηνοτροφία βρίσκεται αντιμέτωπη με ακριβότερη ενέργεια και ζωοτροφές, αυστηρότερες απαιτήσεις για το περιβάλλον και την καλή μεταχείριση των ζώων, αλλά και με τη σταδιακή συρρίκνωση του ζωικού κεφαλαίου.
Ακολουθήστε το Agrocapital.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι τις ειδήσεις