Με οριακά περιθώρια κέρδους λειτουργούν οι παραγωγοί μανιταριών στην Ισπανία, καθώς οι αυξήσεις στις δαπάνες παραγωγής δεν συνοδεύονται από αντίστοιχη άνοδο των τιμών πώλησης. Η εποχική ανάκαμψη της ζήτησης το φθινόπωρο δεν αρκεί για να αποκαταστήσει την κερδοφορία, με τις μικρότερες επιχειρήσεις να δέχονται τη μεγαλύτερη πίεση.
Σύμφωνα με εκπροσώπους του κλάδου, το κόστος μεταφοράς έχει αυξηθεί κατά περίπου 20% μέσα σε έναν χρόνο, ενώ οι συσκευασίες είναι ακριβότερες κατά περίπου 15%. Παράλληλα, ανατιμήσεις καταγράφονται στο άχυρο και σε άλλες πρώτες ύλες για την παρασκευή του υποστρώματος καλλιέργειας, στο αέριο και στις υπηρεσίες εφοδιαστικής.
Οι επιχειρήσεις απορροφούν μέχρι σήμερα σημαντικό μέρος των επιβαρύνσεων, διατηρώντας τις τιμές πώλησης σε σχεδόν αμετάβλητα επίπεδα. Ωστόσο, παράγοντες της αγοράς εκτιμούν ότι μέρος του πρόσθετου κόστους θα χρειαστεί να μεταφερθεί στις τιμές παραγωγού και λιανικής.
Η περιορισμένη κερδοφορία επηρεάζει και τις επενδύσεις. Η αυτοματοποίηση, η αναβάθμιση της παραγωγής και η ανάπτυξη νέων προϊόντων δυσκολεύουν, καθώς οι επιχειρήσεις διαθέτουν λιγότερους πόρους για τον εκσυγχρονισμό τους. Για τους μικρότερους παραγωγούς, που έχουν μικρότερες οικονομικές αντοχές, η διαχείριση των αυξημένων εξόδων γίνεται ακόμη πιο απαιτητική.
Στις οικονομικές πιέσεις προστίθεται το πρόβλημα της διαδοχής. Εκτιμήσεις εκπροσώπων του κλάδου τοποθετούν στο 60%–70%, ή και υψηλότερα, το ποσοστό των σημερινών καλλιεργητών που ενδέχεται να αποχωρήσουν από τη δραστηριότητα μέσα στην επόμενη δεκαετία.
Διαφορετική είναι, πάντως, η εικόνα μεταξύ των επιμέρους κατηγοριών προϊόντων. Η ισπανική παραγωγή κονσερβοποιημένων μανιταριών υποχωρεί εδώ και αρκετά χρόνια, με το συγκεκριμένο τμήμα της αγοράς να παραμένει ιδιαίτερα αδύναμο.
Αντίθετα, η ζήτηση για φρέσκα μανιτάρια διατηρείται σχετικά σταθερή. Η συχνότερη ένταξή τους στην καθημερινή διατροφή και η αυξανόμενη χρήση τους σε vegan γεύματα, στην ταχεία εστίαση και σε διατροφικά προγράμματα που συνδέονται με την άσκηση στηρίζουν την κατανάλωση, χωρίς όμως να αντισταθμίζουν την πίεση από το κόστος παραγωγής.
Ακολουθήστε το Agrocapital.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι τις ειδήσεις