Ετήσιες απώλειες άνω των 6 δισ. δολαρίων προκαλούν στην παγκόσμια βιομηχανία αυγών τα προβλήματα αντοχής και ακεραιότητας του κελύφους. Οι ρωγμές και τα σπασίματα περιορίζουν τις ποσότητες που μπορούν να διατεθούν στην αγορά, ενώ επηρεάζουν και τη λειτουργία των εκκολαπτηρίων.
Το οικονομικό αποτύπωμα εκτείνεται τόσο στην παραγωγή αυγών κατανάλωσης όσο και στην παραγωγή κοτόπουλων κρεοπαραγωγής. Σύμφωνα με δημοσιευμένες εκτιμήσεις, έως και το 6,4% των αυγών επώασης για κοτόπουλα κρεοπαραγωγής αποκλείεται από τη διαδικασία εξαιτίας φθορών στο κέλυφος.
Στην αυγοπαραγωγή, το ποσοστό σπασμένων και ραγισμένων αυγών μπορεί να φτάσει το 20% προς το τέλος του κύκλου ωοτοκίας. Μία από τις αιτίες συνδέεται με διαταραχές στη σύνθεση της οργανικής μήτρας του κελύφους, οι οποίες μειώνουν την αντοχή και την ελαστικότητά του, καθιστώντας το πιο ευάλωτο σε φθορές.
Για τα εκκολαπτήρια, η κατάσταση του κελύφους καθορίζει την καταλληλότητα των αυγών για επώαση. Τα σπασμένα αυγά κατά κανόνα απορρίπτονται, καθώς παρουσιάζουν υψηλό κίνδυνο αφυδάτωσης και εισόδου παθογόνων μικροοργανισμών.
Η ίδια πρακτική δεν εφαρμόζεται παντού με τον ίδιο τρόπο όταν πρόκειται για μικρορωγμές ή αστεροειδείς ρωγμές. Σε ορισμένες χώρες, αυγά με τέτοιες φθορές δεν απομακρύνονται πάντοτε από την επώαση, για οικονομικούς λόγους ή λόγω παραγωγικών αναγκών.
Ακολουθήστε το Agrocapital.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι τις ειδήσεις