Ο οδηγός της ζήτησης για τρόφιμα είναι αρκετά απλός. Ανέρχεται στον αριθμό των στομάτων που πρέπει να τραφούν και στο εισόδημα του νοικοκυριού που είναι διαθέσιμο για να ξοδέψει σε τρόφιμα.
Οι εξαγωγές της Κίνας κατέγραψαν βουτιά τον Μάιο, για πρώτη φορά από τον Φεβρουάριο, λόγω της εύθραυστης ανάκαμψης της δεύτερης παγκόσμιας οικονομίας, ενώ οι σινορωσικές εμπορικές συναλλαγές σημείωσαν μεγάλη αύξηση.
Η Κίνα αποτελεί το μεγαλύτερο καταναλωτή και παραγωγός σιταριού στον κόσμο και οι αρχές εντείνουν τις προσπάθειες τα τελευταία χρόνια για να εξασφαλίσουν επαρκή τροφή για να θρέψουν τα 1,4 δισεκατομμύρια κατοίκους της.