# ΣΥΓΚΟΜΙΔΗ ΕΛΙΑΣ

Με απλές προληπτικές ενέργειες σε όλα τα στάδια της αλυσίδας, ο κίνδυνος επιμολύνσεων παραμένει χαμηλός και η ποιότητα του προϊόντος διασφαλίζεται.

Νέες διαδικασίες και αυστηρά πρόστιμα

Υπάρχουν διάφοροι επιστημονικοί τρόποι καθορισμού του χρόνου ωρίμανσης.

Τα ακραία καιρικά φαινόμενα την άνοιξη και το καλοκαίρι είχαν ως αποτέλεσμα να καταστρέψουν πολλά παραγωγικά κλαδιά των δέντρων.

Να μείνουν στα δέντρα οι πράσινες ελιές παρά την πολύ καλή χρονιά ή να καταλήξουν στα ελαιοτριβεία για ελαιοποίηση κινδυνεύουν οι βρώσιμες ελιές (πράσινες) της Χαλκιδικής παρά την πολύ καλή φετινή παραγωγή λόγω τεράστιας έλλειψης εργατικών χεριών.