Κάθε μέρα που περνά χωρίς βροχή στην ισπανική επικράτεια, και ιδίως στην Ανδαλουσία, επιβαρύνει ακόμη περισσότερο τους ελαιώνες, οι οποίοι υφίστανται έντονη υδατική καταπόνηση. Το φαινόμενο εκδηλώνεται με το ζάρωμα των ελιών και άλλες δυσλειτουργίες που επηρεάζουν την ποιότητα του καρπού, οδηγώντας αρκετά ελαιοτριβεία να καθυστερήσουν την έναρξη της παραγωγής τους για τη φετινή σεζόν.
Τρεις εβδομάδες μετά την επίσημη έναρξη της περιόδου 2025/26, πολλοί ελαιοκαλλιεργητές επιλέγουν ακόμη να μην προχωρήσουν στη συγκομιδή, καθώς τα λίγα ελαιόλαδα που παράγονται εμφανίζουν οργανοληπτικά ελαττώματα. Ο καρπός εισέρχεται στις χοάνες σε υψηλές θερμοκρασίες, γεγονός που έχει ως αποτέλεσμα το ελαιόλαδο να χαρακτηρίζεται ως «βρασμένο» — μια κατάσταση που υποβαθμίζει την ποιότητα και μειώνει την εμπορική του αξία.
Παρόμοια προβλήματα αναφέρονται και στην Πορτογαλία, όπου οι παραγωγοί αντιμετωπίζουν αντίστοιχες συνθήκες ξηρασίας. Ήδη εκφράζονται ανησυχίες ότι συμβόλαια αγοραπωλησιών που υπεγράφησαν το καλοκαίρι, με παράδοση ελαιολάδου εξαιρετικής ποιότητας τον Νοέμβριο, ενδέχεται να μην τηρηθούν, καθώς καθίσταται όλο και δυσκολότερη η επίτευξη των απαιτούμενων ποιοτικών προδιαγραφών.
Το μεγαλύτερο ζήτημα της φετινής περιόδου, όπως επισημαίνουν παράγοντες της αγοράς, δεν θα είναι ο όγκος της παραγωγής αλλά η ποιότητα. Η απώλεια των χαρακτηριστικών που καθιστούν το AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra – εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο) περιζήτητο διεθνώς, ενδέχεται να επηρεάσει καθοριστικά τις τιμές στη βάση και τη διανομή στην αγορά.
Εφόσον οι μετεωρολογικές προβλέψεις επιβεβαιωθούν και η ανομβρία συνεχιστεί στις βασικές παραγωγικές περιοχές τις επόμενες δύο ή τρεις εβδομάδες, η κατάσταση αναμένεται να φτάσει σε οριακό σημείο. Οι τιμές του ελαιολάδου στην πηγή θα δεχθούν νέες πιέσεις, ενώ η αγορά θα βρεθεί εκ νέου αντιμέτωπη με αστάθεια και έντονη διακύμανση στις τιμές χύδην.
Η Ιβηρική χερσόνησος, επίκεντρο της παγκόσμιας ελαιοπαραγωγής, βλέπει φέτος τη φύση να υπαγορεύει τους όρους της — και την αγορά να κρατά την ανάσα της εν αναμονή της βροχής.
Ακολουθήστε το Agrocapital.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι τις ειδήσεις