Σύμφωνα με πληροφορίες της αγοράς που περιήλθαν σε γνώση του Agrocapital η νέα εμπορική περίοδος για το σκληρό σιτάρι στην Ιταλία ξεκινά με σαφές προβάδισμα για τις ποιοτικές κατηγορίες, ιδιαίτερα στη Νότια Ιταλία, όπου οι πρώτες ενδείξεις φθάνουν έως τα 315 ευρώ ο τόνος.
Η εικόνα που διαμορφώνεται δείχνει ότι το προϊόν με υψηλή πρωτεΐνη και καλύτερα ποιοτικά χαρακτηριστικά εξακολουθεί να απολαμβάνει σημαντικό premium, σε μια περίοδο κατά την οποία παραγωγοί, έμποροι και βιομηχανία αναζητούν τα πρώτα καθαρά σήματα της αγοράς.
Στη Νότια Ιταλία, το σκληρό σιτάρι υψηλής πρωτεΐνης κινείται στα 310 έως 315 ευρώ ο τόνος, επίπεδο που αποτυπώνει τη ζήτηση για προϊόν με αυξημένες προδιαγραφές. Στην ίδια περιοχή, το πρωτεϊνικό σκληρό σιτάρι καταγράφεται στα 290 έως 295 ευρώ ο τόνος, ενώ η κατηγορία fino διαμορφώνεται στα 265 ευρώ ο τόνος. Το συμβατικό προϊόν κινείται χαμηλότερα, στα 253 έως 258 ευρώ ο τόνος.
Στον Βορρά, οι τιμές εμφανίζονται πιο συγκρατημένες. Το πρωτεϊνικό σκληρό σιτάρι τοποθετείται στα 277 έως 282 ευρώ ο τόνος, η κατηγορία fino στα 257 έως 262 ευρώ ο τόνος, ενώ το συμβατικό προϊόν βρίσκεται στα 247 έως 252 ευρώ ο τόνος.
Αντίστοιχη εικόνα καταγράφεται και στην Κεντρική Ιταλία, όπου η κατηγορία fino κινείται στα 257 έως 262 ευρώ ο τόνος, ενώ το συμβατικό σκληρό σιτάρι διαμορφώνεται στα 247 έως 252 ευρώ ο τόνος. Πιο χαμηλά βρίσκονται οι τιμές στα νησιά, όπου το fino σκληρό σιτάρι καταγράφεται στα 240 έως 245 ευρώ ο τόνος, ενώ το συμβατικό προϊόν κινείται στα 234 έως 239 ευρώ ο τόνος.
Tο σκληρό σιτάρι μπαίνει στη νέα περίοδο με έντονη διάκριση ανάμεσα στην απλή εμπορική διάθεση και στην πραγματική ποιοτική υπεραξία. Η Ιταλία παραμένει ο βασικός καθρέφτης της ευρωπαϊκής αγοράς σκληρού σίτου και κάθε μεταβολή στις τιμές της λειτουργεί ως σημείο αναφοράς για παραγωγούς, εμπόρους και μεταποιητές.
Το ενδιαφέρον, πλέον, δεν περιορίζεται στο πόσο σιτάρι υπάρχει στην αγορά, αλλά στο τι είδους σιτάρι είναι αυτό. Η πρωτεΐνη, το ειδικό βάρος και η ομοιομορφία του προϊόντος γίνονται τα στοιχεία που μπορούν να ξεχωρίσουν μια παρτίδα και να της δώσουν καλύτερη διαπραγματευτική θέση.
Η νέα σεζόν, επομένως, ξεκινά με ένα πιο απαιτητικό πλαίσιο. Η αγορά δείχνει ότι δεν θα πληρώσει όλες τις ποιότητες με τον ίδιο τρόπο. Θα επιβραβεύσει το προϊόν που μπορεί να σταθεί στη βιομηχανία και θα πιέσει εκείνο που μένει χαμηλότερα από τις προδιαγραφές.
Ακολουθήστε το Agrocapital.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι τις ειδήσεις