Το HellenicFIWAREiHub, ο ελληνικός Κόμβος Καινοτομίας για την προώθηση της χρήσης του ανοικτού και δωρεάν λογισμικού FIWARE στην Ελλάδα, παρουσιάζει καλές και επιτυχημένες πρακτικές καινοτομίας στον ευρωπαϊκό αγροδιατροφικό κλάδο. Η έρευνα και οι υπόλοιπες σχετιζόμενες ενέργειες χρηματοδοτούνται από το έργο SmartAgriHubsπου στοχεύει στην απελευθέρωση του δυναμικού καινοτομίας για τον ψηφιακό μετασχηματισμό της αγροδιατροφής στην Ευρώπη. Ακολουθεί το λεπτομερές δελτίο τύπου.
Η Επιχειρησιακή Ομάδα SMA.LA.WI. (SMArtLAbelWInery), έχει αναπτύξει μια έξυπνη ετικέτα, την οποία μπορείτε να σαρώσετε με το δικό σας smartphone για να διαβάσετε περισσότερα για το συγκεκριμένο κρασί που αγοράζετε. Στόχος τους είναι να βοηθήσουν στην εγγύηση της αυθεντικότητας των υψηλής ποιότητας ιταλικών κρασιών Veneto ενισχύοντας την εμπιστοσύνη μεταξύ παραγωγών και καταναλωτών.
Οι εταίροι του έργου εντόπισαν ότι οι καταναλωτές τείνουν να είναι λιγότερο εξοικειωμένοι με την ταξινόμηση Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (ΠΓΕ) παρά με την πιο γνωστή Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης ΠΟΠ. Τα κρασιά ΠΓΕ Veneto θεωρούνται συχνά ως μικρότερου κύρους και τα οινοποιεία αγωνίζονται να κάνουν γνωστή την ποιότητά τους. Τα κρασιά ΠΓΕ πρέπει να παρασκευάζονται από σταφύλια της περιοχής. Ωστόσο, δεν απαιτείται να ακολουθούν κανένα κριτήριο σχετικά με τη μέθοδο παραγωγής, την ποικιλία σταφυλιών ή τις προδιαγραφές παλαίωσης, αλλά αυτό δεν περιορίζει την ποιότητά τους ή τις παραδοσιακές αξίες τους. Τα εργαλεία ψηφιακού μάρκετινγκ, όπως η έξυπνη επισήμανση και οι κωδικοί QR, μπορούν να προσφέρουν μεγαλύτερη προβολή σε ένα προϊόν και να βελτιώσουν τη θέση του παραγωγού στην αλυσίδα αξίας των αγροδιατροφικών προϊόντων.
Ο Επιχειρησιακός Όμιλος SMA.LA.WI., συντονίζεται από το οινοποιείο Ottella που διευθύνεται από τους αδελφούς Francesco και MicheleMontresor. Καλλιεργούν τα δικά τους σταφύλια και παράγουν, εμπορεύονται και πωλούν το κρασί τους στην ΕΕ και όχι μόνο. Στο έργο συμμετέχουν επίσης το Πανεπιστήμιο της Βερόνα (τμήματα Επιχειρηματικής Οικονομίας και Επιστήμης Υπολογιστών) και ο VignaioliVeneti, ένας συνεταιρισμός παραγωγών κρασιού Veneto υψηλής ποιότητας.
«Πιστεύουμε ότι όταν ένας καταναλωτής αγοράζει ένα μπουκάλι κρασί, θα πρέπει να μπορεί να ανακαλύψει την γεωγραφική αξία των προϊόντων βάσει Περιφέρειας, τις διαδικασίες παραγωγής καθώς και τις εταιρικές αξίες και την ταυτότητα της εταιρείας παραγωγής», λέει ο Michele, «Οι καταναλωτές είναι ολοένα και πιο αναλυτικοί, θέλουν να μάθουν για τα προϊόντα που αγοράζουν, όχι μόνο τον τόπο καταγωγής αλλά και τις αξίες του παραγωγού». Έτσι, η συνεργασία είχε στόχο να σχεδιάσει μια έξυπνη ετικέτα που θα μπορούσε να κάνει αυτές τις πληροφορίες άμεσα διαθέσιμες στον καταναλωτή μέσω μιας εφαρμογής στα smartphone τους, υπερβαίνοντας τις απαιτήσεις ΠΓΕ για το τι πρέπει να παρουσιάζουν τα κρασιά στην ετικέτα τους. Ο στόχος είναι να δημιουργηθεί μια σύνδεση με τους καταναλωτές, καθησυχάζοντάς τους για την ποιότητα και τη γνησιότητα του προϊόντος. Με την ανασυγκρότηση των σχέσεων στην αλυσίδα εφοδιασμού, το έργο στοχεύει τελικά στη μείωση του χάσματος μεταξύ των οίνων ΠΓΕ και ΠΟΠ. «Μπορείτε να τοποθετήσετε γεωγραφικά τις παραγωγές και μπορείτε να μάθετε για τα πρωτόκολλα της εταιρείας σχετικά με την περιβαλλοντική βιωσιμότητα», εξηγεί ο Michele.
Οι εταίροι του έργου προσδιόρισαν 5 οινοποιεία, όλα μέλη του συνεταιρισμού VignaioliVeneti, για χρήση ως μελέτες περίπτωσης. Ο Michele μας λέει: «Ξεκινήσαμε με μια στρατηγική ανάλυση των οινοποιείων όσον αφορά τα προϊόντα τους, τους στόχους και τις ανάγκες τους». Οι συνεργάτες πραγματοποίησαν επίσης μια έρευνα μεταξύ των καταναλωτών σχετικά με τη χρήση της εφαρμογής. Κάθε οινοποιείο επέλεξε ένα κρασί για τη μελέτη περίπτωσης. Στο οινοποιείο Otella επέλεξαν ένα υψηλής αξίας κόκκινο κρασί ΠΓΕ. Το επόμενο βήμα ήταν η σύνταξη των βασικών πληροφοριών που θα συμπεριληφθούν στην έξυπνη ετικέτα, συμπεριλαμβανομένης της ποιότητας του προϊόντος, της ιχνηλασιμότητας των εισροών και των διαδικασιών παραγωγής, των πρωτοκόλλων βιωσιμότητας που εφαρμόζουν τα οινοποιεία – «Ένα είδος ταυτότητας για κάθε κρασί», λέει ο Michele. Μια πλατφόρμα cloud δημιουργήθηκε όπου ανέβηκαν αυτές οι πληροφορίες σε διαφορετικές γλώσσες.
Παράλληλα, οι εταίροι, με επικεφαλής το Πανεπιστήμιο της Βερόνα, όρισαν ένα σύστημα κρυπτογράφησης για τον κωδικό QR καθώς και ένα σύστημα υδατοσήμανσης για την ετικέτα και το μπουκάλι. Στο επόμενο στάδιο, εκτυπώθηκαν οι ετικέτες της μελέτης περίπτωσης και οι φιάλες διατέθηκαν στο εμπόριο στην αγορά.
Ο κωδικός QR δίνει επίσης τη δυνατότητα στους παραγωγούς να πάρουν πληροφορίες για τους καταναλωτές τους, μέσω δεδομένων που συλλέγονται αυτόματα. Αυτό μπορεί να είναι χρήσιμο για τον παραγωγό. Η πρώτη ανάλυση αυτών των δεδομένων θα πραγματοποιηθεί τους επόμενους μήνες, αλλά όπως εξηγεί ο Michele, «Λαμβάνω ήδη θετικά σχόλια από πελάτες στις ΗΠΑ και την Κίνα, οι οποίοι βρήκαν την εφαρμογή πολύ χρήσιμη για να μάθουν περισσότερα για την διαδικασία παραγωγής του κρασιού μας".
Η Επιχειρησιακή Ομάδα θα τελειώσει φέτος. Ο Michele ελπίζει να δημιουργήσει ένα νέο έργο για τη συμμετοχή περισσότερων παραγωγών από τον συνεταιρισμό VignaioliVeneti και να επεκτείνει τη χρήση της έξυπνης ετικέτας σε όλα τα κρασιά.
Γενικές πληροφορίες
Το Γραφείο Υποστήριξης της Ευρωπαϊκής Πλατφόρμας Καινοτομίας “Καινοτομία και ανταλλαγή γνώσης | EIP-AGRI” προσφέρει υποστήριξη για την προώθηση έξυπνων και ανθεκτικών γεωργικών, δασικών και αγροτικών τομέων και επισιτιστική ασφάλεια για την αντιμετώπιση 3 στόχων που τίθενται στη νέα Κοινή Αγροτική Πολιτική: υποστήριξη βιώσιμου αγροτικού εισοδήματος και ανθεκτικότητα σε ολόκληρη την επικράτεια της ΕΕ για ενίσχυση της επισιτιστικής ασφάλειας, ενίσχυση του προσανατολισμού της αγοράς και αύξηση της ανταγωνιστικότητας, συμπεριλαμβανομένης της μεγαλύτερης εστίασης στην έρευνα, την τεχνολογία και την ψηφιοποίηση και τη βελτίωση της θέσης των αγροτών στην αλυσίδα αξίας.
Στοιχεία επικοινωνίας
Υπεύθυνος: MicheleMONTRESOR - [email protected] +39 0457551950
- Project page on EIP-AGRI Operational Group database
- Project website: https://www.smalawi.it/
- Video (in Italian, auto-translate available)
Ακολουθήστε το Agrocapital.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι τις ειδήσεις