To αυγοτάραχο (ετυμολογία: «αυγό + ταριχεύω») είναι τρόφιμο που αποτελείται από ταριχευμένα αυγά ψαριών το οποίο ανήκει στα νοστιμότερα εδέσματα του ένυδρου κόσμου.
Για την εφαρμογή των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας σε αυτού του τύπου τις επιχειρήσεις παρέχεται η δυνατότητα της χρήσης οδηγών ορθής υγιεινής πρακτικής.
H έκθεση στην υπεριώδη ακτινοβολία μπορεί να προκαλέσει γήρανση αλλά και σε περιπτώσεις, καρκίνο του δέρματος, παρά τις όποιες προσπάθειες να το προστατεύσετε.
Οι κανόνες για τη σήμανση και το περιεχόμενο του βρεφικού γάλακτος και των τροφίμων που προορίζονται για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς θα οριστούν με σαφήνεια ούτως ώστε οι καταναλωτές να προστατεύονται
