Το αλάτι που καταναλώνει η ανθρωπότητα στοιχίζει τη ζωή 2,3 εκατομμυρίων ανθρώπων παγκοσμίως – αριθμός πολλαπλάσιος από τους θανάτους που προκαλεί η ζάχαρη.
To αυγοτάραχο (ετυμολογία: «αυγό + ταριχεύω») είναι τρόφιμο που αποτελείται από ταριχευμένα αυγά ψαριών το οποίο ανήκει στα νοστιμότερα εδέσματα του ένυδρου κόσμου.
Για την εφαρμογή των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας σε αυτού του τύπου τις επιχειρήσεις παρέχεται η δυνατότητα της χρήσης οδηγών ορθής υγιεινής πρακτικής.
