# ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Η σπατάλη τροφίμων είναι μια από τις μεγαλύτερες προκλήσεις παγκοσμίως και η μείωσή της αποτελεί υψηλή προτεραιότητα στη Μεσόγειο, μια περιοχή με περιορισμένους πόρους. Αυτό αντικατοπτρίζεται στην τοπική διατροφή.

«Η μεγάλη συμμετοχή μαρτυρά και τη δουλειά που έκανε ο Σύλλογος όλο αυτό το διάστημα, αλλά και το πόσο ανάγκη είχαμε για αυτά τα ανταμώματα. Πόσο ανάγκη είχαμε, μετά τα δύο χρόνια πανδημίας, να ανταμώνουμε και να ξεφαντώνουμε, όπως των Ελλήνων οι κοινότητες ξέρουν να το κάνουν».

Οι προκλήσεις στις αναδυόμενες τεχνολογίες τροφίμων.

Μία νέα διατροφική μελέτη διαπίστωσε ότι η υιοθέτηση της υγιεινής Μεσογειακής Διατροφής βασιζόμενης στην κατανάλωση συμβατικά παραγόμενων τροφίμων αύξησε σημαντικά την πρόσληψη υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων από τον ανθρώπινο οργανισμό, ενώ σε αντίθεση η κατανάλωση βιολογικών τροφίμων οδήγησε σε σημαντική μείωση πρόσληψής αυτών των ουσιών.

Υπενθυμίζεται ότι ήδη έχει υπερψηφιστεί τροπολογία του Έλληνα Ευρωβουλευτή, που ζητάει τη σύσταση μιας Μεσογειακής Μακροπεριφέρειας για την υποστήριξη των παραγωγών της χώρας μας.

Τι δείχνουν νέες έρευνες

Η χώρα αυτή, έχοντας συνάψει άτυπη συμμαχία με το Βέλγιο, τη Γερμανία, το Λουξεμβούργο, την Ολλανδία και την Ισπανία, επιδιώκει το συγκεκριμένο μοντέλο να καθιερωθεί ως ενιαίο και υποχρεωτικό στην Ευρωπαϊκή Ένωση.

Τα αποτελέσματα έδειξαν αντίστροφη συσχέτιση μεταξύ του βαθμού υιοθέτησης της Μεσογειακής δίαιτας και της πιθανότητας νόσησης από τον SARS-Cov-2, καθώς όσο το μοντέλο διατροφής των συμμετεχόντων ήταν πιο κοντά στη Μεσογειακή δίαιτα, τόσο χαμηλότερη ήταν η πιθανότητα νόσησης.

Η μελέτη πραγματοποιήθηκε με στόχο την εκτίμηση της προσκόλλησης στον μεσογειακό πρότυπο διατροφής και στην αξιολόγηση του επιπέδου φυσικής δραστηριότητας .

Πάνω από 80 οργανισμοί (ΜΜΕ, επιχειρηματίες, ΜΚΟ, κυβερνητικοί και εκπαιδευτικοί οργανισμοί και πολλοί άλλοι φορείς) θα συμμετάσχουν σε αυτήν την έκθεση.

Διήμερη διαδικτυακή εκπαίδευση για τους επαγγελματίες Εστίασης και Φιλοξενίας