Οι εταιρείες για να είναι βιώσιμες πρέπει να λαμβάνουν επιχειρηματικές αποφάσεις και να προσαρμόζουν τις στρατηγικές τους σύμφωνα με τις απαιτήσεις του σημερινού επιχειρηματικού τοπίου.
Με στόχο να αποτυπωθούν οι απαιτήσεις και τα ενδιαφέροντα γύρω από τη σύγχρονη αυτή τουριστική τάση και με δεδομένη τη μακραίωνη ιστορία του κρασιού στην Κρήτη.