Σκοπός της εκδήλωσης είναι, σε έναν κόσμο που συνεχώς μεταβάλλεται, να αναδειχτούν τα σύνθετα θέματα της διατροφικής επάρκειας και της αγροτικής παραγωγής σε συνδυασμό με τις επιπτώσεις στο περιβάλλον.
Η εκτατική κτηνοτροφία εξασφαλίζει την καλή διαβίωση των ζώων, την προστασία του περιβάλλοντος, τη φύλαξη της πολιτισμικής μας παράδοσης και δίνει προϊόντα μεγάλης αξίας στον άνθρωπο.
