# ΕΝΤΟΜΑ

Η αυξανόμενη ζήτηση για βιώσιμες πρωτεΐνες και οι επενδύσεις σε εναλλακτικές τροφές οδηγούν σε αλματώδη ανάπτυξη τον κλάδο των εντόμων

Τρώνε οι Ευρωπαίοι έντομα; Τι ισχύει στην Ελλάδα

Σκοπός είναι η υποκατάσταση του ιχθυαλεύρου, ως τροφή στα εκτρεφόμενα λαβράκια και τσιπούρες

«Στο χέρι των καταναλωτών αν θα τα επιλέξει»

Η Επίτροπος αποφεύγει κάθε ευθεία αναφορά στο γεγονός ότι επέτρεψε την κυκλοφορία εντόμων ως τρόφιμο.

«Προσπαθούμε να έχουμε φοιτητές – επιχειρηματίες και όχι φοιτητές δημοσίους υπαλλήλους», τονίζει ο Στάθης Κλωνάρης, καθηγητής του ΓΠΑ και διευθυντής του μεταπτυχιακού προγράμματος Food and Agribusiness.

Ο ίδιος υποστηρίζει ότι η μετατροπή των τροφίμων με βάση τα έντομα σε γκουρμέ κουζίνα δεν πρέπει να αποτελεί εξαίρεση.

Τα έντομα χρησιμοποιούνται στην παραγωγή τροφίμων εδώ και αρκετό καιρό.

Στο Cambridge Judge Business School (CJBS), το Κέντρο Επιχειρηματικότητας και το Κέντρο Κοινωνικής Καινοτομίας του Κέιμπριτζ υποστηρίζουν μια σειρά από εγχειρήματα που στοχεύουν στην προώθηση βιώσιμων γεωργικών πρακτικών και προσφέρουν επίσης πιο εκτεταμένες εναλλακτικές λύσεις στα παραδοσιακά τρόφιμα.

Το επιστημονικό πρόγραμμα θα περιλαμβάνει διαλέξεις από διεθνείς εμπειρογνώμονες, συμπόσια, προφορικές και αναρτημένες παρουσιάσεις και δορυφορικά σεμινάρια.

«Φυλλοφάγος» η προσβολή.